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茅台酱酒文化形成的因素
雨后彩虹呀
发布于 2023-7-20 11:01:43
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茅台酱酒文化形成的因素
在酒桌上,很多人都在谈论酒文化,但什么是茅台酱酒文化呢?文化在哪里?在茅台这样一个特定的载体上,它的文化品格和哲学思想主要体现在忠孝忠义四个品格上。以国为荣,以诚报国的忠诚度。子遂母愿,温存家的孝顺。勿羡繁华,勿羡安逸的一天。忠诚、孝顺、正直,还是茅台酱酒文化。
茅台镇群山环山、流水淙淙,形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜冻期短、温差小的特殊自然环境。气候、土壤、水质、空气中的微生物群对茅特风味的形成起着决定性的作用。实践证明,茅台酱酒文化离不开茅台镇。
茅台酱酒文化在中国几千年的酿酒历史中,茅台镇茅台酒风味白酒工艺复杂,尤其是茅台酒独特的酿造工艺比较复杂,可以从“1”总结为“10”:一年的生产周期;两次饲喂,两次发酵;三典型体、“三高”工艺;40天制曲发酵;五月端午;六个月的音乐;七次去取酒;八次加曲,积累,入池发酵;煮九次;十道独特工艺。
茅台镇是茅台酱酒文化的发祥地,也是中国白酒的重要产区之一。茅台酱酒文化始于秦汉,成熟于唐宋,于明清,兴盛于当代。1935年,中央红军长征路过茅台时,茅台镇各族人民捧着为红军酿制的白酒洗尘疗伤,茅台也与中国革命形成了不依不散的红色爱情。此后,茅台发挥了重要的作用。
成义烧坊1951
负责人表示,作为茅台酱酒文化的杰出代表,茅台酱酒文化已成为中国白酒的代名词,成为代表中国白酒形象的品牌,成为大规模进入外国社会主流的中国商品,成为盛大宴会上的名酒。在对外交往中,茅台书写了无数的故事。
如今,经济中的文化因素越来越受到人们的重视。茅台酱酒文化正充分展示其魅力,不断释放文化当量,进一步弘扬其博大精深的酒文化。随着中国历史的发展和民族的复兴,茅台酱酒文化不断与时俱进,不断焕发出勃勃生机,屹立在中华民族的历史长河中。
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